Protoleaf – The Soil Restaurant

OUTLINE

プロトリーフはガーデニング専用の土メーカー。原発事故由来の土壌汚染への不安の影響で、土の安全性が問題に。消費者の不安を払拭するために、“食べれるほど安全な土”をテーマに、都内のフレンチシェフと一緒に、土のフルコースメニューを考案。実際に一般のお客さんが食べられるメニューとして展開した。


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